西洋料理であるハッシュドビーフを、日本人好みにご飯にぶっかけた料理、
ハッシュドビーフ・ウイズ・ライスが転じて、
ハッシュドビーフ・ライス→ハッシュド・ライス→ハヤシライス、
になったという説です。ハヤシライスは日本が発祥といわれ、明治時代の日本橋の本屋の社長の名前からという説と、上野の洋食店で、ハッシュドビーフライスが転じてハヤシライスとなったという説の２つがあります。
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